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        應用案例
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        制作年糕,問題不斷?貝思特蒸汽發生器為你一一解決

        作者:武漢蒸汽發生器廠家來源:http://www.859397.com/發表時間:2020-05-26 09:18:24【

        制作年糕,問題不斷?貝思特蒸汽發生器為你一一解決

        年糕,是在中國春節所吃的傳統食物。只要是春節的傳統,總有“年”這個怪獸的出現。貼對聯、放鞭炮都是為了趕跑“年獸”。年糕也不例外,有個關于“年”的傳說:相傳在很久以前,“年”一年四季生活在深山老林,到冬季因動物都躲起來冬眠了,“年”沒有食物,只能去村莊把人當作食物,聰明的“高氏族”用糧食做了大量食物,揪成一塊塊的,放在門口,“年”找不到人,只能吃這些食物,人們以此來躲過“年”這一關。后把“年”和“高”結合,稱為年糕。

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        年糕分類也是多樣化的,比較出名的年糕有:弋陽年糕、寧波慈城年糕、北京年糕、福州年糕、蘇式年糕、蒙自年糕等,在地大物博的中國,這些年糕的口味、食材的選用、制作的方法都有所差別。

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        我曾一度把糍粑當成年糕,打糍粑在我的印象中也是春節前后,糍粑是把米蒸熟后,在容器里反復捶打成“泥”狀,在打的過程中,是可以揪下來吃的,也是軟軟的,黏黏的,讓很多人以為吃的是年糕。

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        年糕與糍粑的區別:前者用蒸,后者用打。年糕的制作工藝:浸泡、沖洗→磨粉、濾干→打松、蒸粉→蒸煮擠壓成型→冷卻→切片→包裝。蒸是年糕制作的重要步驟,蒸粉時需要0.150.2MPa,蒸810分鐘。在蒸煮擠壓這一步中,所需要的溫度在95℃—105℃,需要擠壓1018分鐘。

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        制作年糕廠,有大量的年糕需要蒸粉和蒸煮擠壓,如果用原來的蒸爐會大大延期,而貝思特蒸汽發生器可直接提供精純蒸汽、無水分蒸汽,蒸汽發生器的過熱溫度可高達1000℃,壓力高達4MPa,可以輕松的為年糕制作提供高壓高溫蒸汽。蒸汽發生器的蒸汽環保、衛生,不用擔心造成污染,還可進行食品的高溫高壓殺菌工作。

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        貝思特食品加工蒸汽發生器,蒸汽純、無水分、變頻調節、溫度精純、智能控制。擁有6檔功率供你調節,可調節到你所需要的溫度,還擁有智能高清的液晶顯示器,直接可以觸屏控制或用電腦、手機連接控制。同時免報檢,省去繁雜的申報流程。還可加工多種食品:黃桃、粽子、葡萄干、蔬菜、梅子、煮豆漿等等食品的制作中,為食品加工行業做到杰出貢獻。

         


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