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        應用案例
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        四川釀酒的逆行者,不遠1200千里,只為用蒸汽發生器進行釀酒。

        作者:武漢蒸汽發生器廠家來源:http://www.859397.com/發表時間:2020-05-11 09:55:58【

        四川釀酒的逆行者,不遠1200千里,只為用釀酒蒸汽發生器。

         

        釀酒的步驟

        酒的歷史幾乎與人的歷史一樣悠久,從西周到初唐,多處古典書籍都有關于酒的文字記載,古來圣賢皆寂寞,惟有飲者留其名”,由此可見中國人對酒的推崇,如今釀酒的工藝已然得到完善。

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        酒,是由用糧食、水果等進行發酵釀制而成的。具體的釀酒步驟有:選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、罐裝。

        制曲,分兩大類,一類是用發芽的谷物制曲,另一類是用發霉的谷物制曲。

        發酵,是把糖發酶轉化為酒精的一個過程。

        蒸餾,是為了提高酒精濃度。

        陳釀,顧名思義是把蒸餾好的酒,放入一個特定環境,貯存一段時間。

        勾兌,是用其他等級的酒和調味酒,調節一下酒的味道

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        溫度影響釀酒品質

        溫度,對釀酒的過程有著決定性的作用。從原料發酵,到蒸餾陳釀,溫度都直接影響到酒的品質。冬天是酒的旺季,寒冷的天氣對釀酒的過程有很大的影響,但釀酒廠會因為天氣的原因不進行釀酒工作嗎?

        在發酵過程中,高溫會促進氧化,使發酵的微生物失去活性,導致酸敗以及失穩。溫度達到38℃以上時,會讓酵母開始鈍化,影響發酵過程。在蒸餾的過程中,有三個階段,每個階段對溫度的需求也都不一樣,一階段,蒸餾溫度在78℃以下時,所蒸餾出來的酒,一般不宜食用;第二階段,蒸餾溫度在78.3℃-95℃之間,蒸餾出的酒在50度左右;第三階段,蒸餾溫度在100℃,酒也不宜食用。蒸餾對溫度的要求也是非常嚴格。

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        四川逆行者,用蒸汽釀酒

        疫情有逆行者,使人欽佩。貝思特蒸汽發生器也有逆行者,在4月初這段特殊時期,四川做釀酒的顧客,不遠1230千里,開車24小時,到我司提貨。

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        我司也奔赴四川,為該酒廠進行安裝工作,并進行悉心的一對一指導。該釀酒廠已經進行釀酒工作,身后的貝思特蒸汽發生器,已經佇立在釀酒廠的一角。

        不僅這家釀酒廠選用貝思特蒸汽發生器,還有很多釀酒廠會選用蒸汽發生器來輔助釀酒。在釀酒過程中,發酵和蒸餾兩個步驟對溫度要求極為嚴格,但貝思特有6個檔位調節,可以精純的調節蒸汽溫度,可以幫助釀酒廠的釀酒工作提升不少效率。

         

        貝思特食品加工專用酒釀蒸汽發生器

        貝思特食品加工專用蒸汽發生器,在釀酒過程中,提升效率的同時,其核心零部件是進口的。食品加工專用,不僅僅能夠釀酒,還可以用于黃桃、粽子、葡萄干、蔬菜、梅子、煮豆漿等等食品的制作中。為食品加工行業的加工生產起到杰出貢獻。

         

         


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